【レシピメモ】

■材料
しょうが
なす
豚肉
唐辛子（生）
香菜
タイカレーペースト
ナンプラー
しょうが、にんにく（好みで）
■作り方
（１）鍋かフライパンに油を熱し、しょうがを炒める。
（２）薄く切ったナスと肉、細かく切った唐辛子を入れ、さらに炒める。
（３）タイカレーペーストとナンプラーを入れ、さらに炒める。
（４）全体がまとまったら、タイ米と一緒に盛り付け。
ここ10年ほど玄米を食べていたが、最近はタイ米を食べることのほうが多くなった。どっちでもいいけど、血糖値を上げるGI値が玄米より低く、ダイエット向きだという噂もある。
タイ米は、軽量カップできちんと計ると、お店っぽく炊けることがわかってきた。カップ１杯だったら水はカップ1.2くらい。カップ２杯だったら、水はカップ2.3くらい。
火にかけておくだけですぐ炊けるし、おいしい。日本の米より好きかも。